《四川省學校食品安全管理辦法(征求意見稿)》公開征求意見

  • 2019年05月13日 09時13分
  • 來源: 四川省市場監督管理局網站
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湖南快乐十分总动员开奖结果查询 www.tadnc.icu 為進一步加強學校食品安全管理,提升保障能力,保障師生飲食安全,預防食品安全事故發生,省食品安全辦牽頭組織擬定了《四川省學校食品安全管理辦法(征求意見稿)》,現向社會公開征求意見。公眾可通過以下途徑和方法提出反饋意見:

1.通過信函方式將意見寄至:四川省青羊區玉沙路118號食品經營安全監管處705室

2.通過電子郵件方式將意見發送至:[email protected],郵件主題請注明“辦法征求意見”。

意見反饋截止時間為2019年6月9日。

附件:《四川省學校食品安全管理辦法(征求意見稿)》

四川省食品安全委員會辦公室

2019年5月10日

四川省學校食品安全管理辦法

(征求意見稿)

目  錄

一、總則

二、管理責任

三、學校職責

四、食品安全基本要求

五、食品安全事故應急處置

六、監督管理

七、責任追究

八、附則

第一章 總則

第一條【制定目的和依據】為了保證學校食品安全,保障師生身體健康和生命安全,規范學校食品安全管理工作,根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國教育法》《中華人民共和國民辦教育促進法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《地方黨政領導干部食品安全責任制規定》等法律、法規,結合本省實際,制定本辦法。

第二條【適用范圍】四川省行政區域內實施學歷教育的各級各類學校、幼兒園(以下統稱學校)的食品安全管理,適用本辦法。

第三條【管理原則】學校食品安全管理工作實行預防為主、風險管理、全程監控、屬地管理、學校落實、社會共治的原則。

第四條【工作機制】學校食品安全管理應當建立教育行政、食品安全監督管理、衛生健康、城市管理等部門分工負責的工作機制,并綜合運用考核、獎勵、懲戒機制。

第二章 管理責任

第五條【屬地管理】學校食品安全實行屬地管理,地方黨委政府負總責,黨政同責。

縣級以上地方人民政府依法統一領導、組織、協調學校食品安全監督管理工作以及食品安全突發事件應對工作,建立健全本地區學校食品安全監督管理責任體系,保障學校食品安全財政投入,負責對下一級人民政府和本級教育行政、食品安全監督管理等有關部門的學校食品安全工作評議考核,推動學校食品安全社會共治。

第六條【教育行政部門職責】教育行政部門負責督促指導學校建立健全食品安全管理制度、全面落實食品安全主體責任,加強學校食品安全日常管理,制定學校食堂建設發展規劃,推進學校食堂建設,對下級主管部門和學校食品安全工作進行評議考核。

第七條【食品安全監督管理部門職責】食品安全監督管理部門依法實施學校食品經營許可或備案,開展日常監管,指導規范學校食品安全管理;依法查處學校的食品安全違法行為;建立學校食堂食品安全信用檔案;依法會同有關部門開展學校食品安全事故調查處理。

第八條【衛生健康主管部門職責】衛生健康主管部門應當組織開展校園食品安全風險和營養健康監測;指導學??故吃蔥約膊≡し?,營養健康知識的教育培訓,依法開展相關疫情防控處置工作;組織醫療機構救治因學校食品安全事故導致人身傷害的人員。

第九條【城市管理行政部門職責】城市管理行政部門應當依照城市管理相關規定對學校周邊食品攤販擺攤設點,食堂餐廚廢棄物處置進行監督管理。

第十條【審計機關對學校食堂審計的規定】審計機關應當將學校食堂納入常規審計檢查,審計結果按規定進行公示。

第三章 學校職責

第十一條【責任到人】學校食品安全實行校長(園長)負責制。

民辦學校應當落實董事會領導下的校長(園長)負責制,董事會(舉辦者)應當支持和保障校長(園長)履行食品安全第一責任人職責。

第十二條【食品安全管理機構職責】學校應當建立由學校領導、部門負責人、食品安全管理人員等為主要成員的食品安全管理機構,明確機構和相關人員工作職責。

第十三條【食品安全管理人員】學校應當配備專兼職食品安全管理人員,建立食品安全管理人員崗位責任制度。

就餐人數500人以上的學校應當配備專職食品安全管理人員。對外承包或托管經營的學校食堂,學校和承包者或托管經營者應當分別配備專職食品安全管理人員。

學校食品安全管理人員原則上應當具有大專以上學歷,且從事餐飲服務食品安全相關工作不少于二年。

第十四條【食品安全管理人員職責】學校應當授于食品安全管理人員下列職權:

(一)擬定本單位食品安全管理制度、操作規程、崗位責任,并對執行情況進行監督檢查;

(二)負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓考核;

(三)負責組織從業人員健康檢查,督促患有有礙食品安全疾病的人員調離工作崗位;

(四)建立健全食品安全管理檔案,收存各項憑證及各項記錄;

(五)負責食品從業人員晨檢和監督食品留樣工作;

(六)負責對購進的食品原輔材料質量進行檢查,對不合格原輔材料進行標識、記錄,移出食堂區域,及時處理;

(七)負責受理內部投訴舉報工作,對每起投訴舉報要認真記錄并配合相關部門調查處理;

(八)組織開展學校食品安全自查和風險排查,督促隱患整改,并按規定定期上報情況;

(九)配合食品安全監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查,并如實提供相關資料和情況。

第十五條【人員培訓考核】學校應當對食品安全管理人員和食堂從業人員進行食品安全知識培訓??梢云蓋刖哂邢嚶ψ手實牡諶腳嘌禱固峁┭J稱釩踩杜嘌搗?。鼓勵開展計算機網絡在線培訓。

學校應當接受食品安全監督管理部門對食品安全管理人員的監督抽查考核,經考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗。

第十六條【民主管理】學校應當建立由學校領導、學生代表、家長代表、教師代表等組成的食堂民主監督機構,按學校規定參與監督管理。

第十七條【投訴舉報】學校應當設立對食品安全、管理服務、膳食質量的投訴舉報電話、電子郵箱、意見箱等,及時處理投訴舉報和意見建議。

投訴舉報涉及食品安全違法行為的,應當及時報告食品安全監督管理部門和教育行政部門,必要的還要及時報告衛生健康主管部門。

第十八條【陪餐制度】中小學、幼兒園應當建立學校行政管理負責人陪餐制度,鼓勵建立教師陪餐制度,有條件的可以根據家長自愿申請,安排組織家長代表參與陪餐。

中小學校教職工在學校食堂就餐的,應與學生同食堂用餐。

第十九條【食品安全教育】學校應當將食品安全教育納入學校教育教學活動。

第二十條【責任保險】學校應當發揮教育保險在食品安全風險化解轉移方面的作用,將食品安全責任列入校方責任保險約定的相關內容。

第二十一條【小賣部、超市設置條件】中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所和食品自動售賣機。寄宿制學校、偏遠學校確有需要設置的,應經當地教育行政部門同意后,依法取得食品經營許可,并避免售賣高鹽、高糖及高脂食品。

第二十二條【新、改、擴建食堂要求】學校新建、改建和擴建食堂,應當符合食品經營許可相關規定。

第二十三條【公益性原則】學校食堂應當堅持公益性原則,自主經營的學校食堂結余資金只能用于保證食堂正常運營有關的項目,不得挪作他用。

引入社會力量或委托經營學校食堂應控制總利潤,保證微利經營。

第二十四條【食堂財會管理】學校應當建立健全食堂財會制度,學校食堂賬目應納入學校財務,實行專項管理、專項使用、封閉運行,加強收支管理、成本核算和票據管理。

第四章 食品安全基本要求

第二十五條【食品經營許可】學校食堂應當依法取得食品經營許可。

公辦學校應當以事業單位法人證書載明的主體申請辦理學校食堂食品經營許可。民辦學校應當以民辦非企業單位登記證書或營業執照載明的主體申請辦理學校食堂食品經營許可。

供餐人數較少,難以建立食堂的學校,以及以簡單加工學生自帶糧食、蔬菜或者以為學生熱飯為主的小規模農村學校的食品安全,可以依照《四川省食品小作坊、小經營店及攤販管理條例》實行備案管理。

第二十六條【明廚亮灶】全面推行學校食堂明廚亮灶建設,鼓勵運用現代信息技術等先進手段,加強對食品來源、采購、加工制作全過程監控。有條件的學??山程眉囁厥悠迪蚣頁た?。

第二十七條【禁止承包情形】義務教育階段的學校食堂、公辦和民辦非營利性幼兒園食堂應當自主經營,不得對外承包,學校食堂可以實施勞務承包。禁止非自主經營的學校食堂向義務教育階段、公辦和民辦非營利性幼兒園學生供餐。

第二十八條【準入退出機制】學校食堂引入社會力量或委托經營的,應建立準入和退出機制,并聽取家長、學生、教職工代表意見,通過招投標等方式選擇餐飲服務單位或餐飲管理單位,不得將食堂經營權進行分包或轉包。

第二十九條【采購要求】有條件的地方或者學校應當實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度,生鮮類食品原則上就地采購,商品價格不得高于當地市場批發價。

學校應當實行食品供應商準入、退出機制,并建立不良信用管理制度。

有嚴重不良信用記錄的供應商,五年內不得參與學校食堂貨物供應。

第三十條【信息公示】學校應當在食堂經營場所顯著位置或公共信息平臺公示食品經營許可證、從業人員健康證明、食品安全量化分級等級標識、日常監督檢查結果記錄表、食品安全組織機構、食品安全事故處置程序,菜譜、價格、進貨來源、食品添加劑和轉基因食品使用情況等信息。

第三十一條【制度規程】學校食堂應當建立健全食品安全管理制度和操作規程,并上墻張貼在相應崗位區域。

第三十二條【食品安全自查】學校應當每學期開展食品安全自查,每周開展食品安全風險隱患排查。

第三十三條【健康管理】學校食堂應當建立從業人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的從業人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作,必要時應當進行臨時健康檢查。

第三十四條【從業人員晨檢】學校食堂應當建立從業人員每日晨檢制度,并做好記錄。接觸直接入口食品的從業人員出現發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員,不得進入食堂工作。

第三十五條【食品追溯】學校食堂應當如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息,保證食品可追溯。鼓勵食堂采用信息化手段采集、留存食品經營信息。

第三十六條【查驗記錄】學校食堂應當建立食品、食品添加劑和食品相關產品進貨查驗記錄制度,如實準確記錄名稱、規格、數量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容,并保留載有上述信息的相關憑證。

進貨查驗記錄和相關憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的,保存期限不得少于二年。食用農產品的記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

第三十七條【索證索票】學校食堂采購食品及原料,應當按照下列要求查驗許可相關文件,并留存加蓋公章(或者簽字)的復印件或者其他憑證:

(一)從食品生產者采購食品的,應當查驗其食品生產許可證和產品合格證明文件等;

(二)從食品經營者(商場、超市、便利店等)采購食品的,應當查驗其食品經營許可證等;

(三)從食用農產品生產者直接采購的,應當查驗并留存其社會信用代碼或者身份證復印件;

(四)從集中交易市場采購食用農產品的,應當索取并留存由市場開辦者或者經營者加蓋公章(或者負責人簽字)的購貨憑證;

(五)采購畜禽產品,應當查驗檢疫證明,農業部門尚未出臺檢疫規程,無法出具檢疫證明的除外;采購豬肉產品,還應查驗肉品品質檢驗合格證明;采購肉類制品的應當查驗肉類制品的檢驗合格證明。

第三十八條【禁止性規定】學校食堂除嚴禁采購、使用《食品安全法》第三十四條明令禁止生產經營的食品、食品添加劑及食品相關產品外,還應當遵守以下規定:

(一)禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀);

(二)禁止高等院校以外的各類學生食堂制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕;

(三)禁止采購、使用散裝食用油;

(四)禁止加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發青發芽土豆等高風險食品。

學校食堂在加工前應當檢查待加工食品及原料,發現有前款規定情形或者感官性狀異常的,不得加工或使用。

第三十九條【食品貯存】學校食堂庫房應當做到通風換氣、分區分架分類、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設施完好,并定期檢查庫存,及時清除變質或者超過保質期的食品。

食品庫房不得存放有毒、有害物品。

第四十條【加工過程】學校食堂在加工制作食品時,應嚴格按照各功能(區)間與設備設施的用途和加工規程進行,不得隨意變更、交叉使用。

動物性、植物性、水產品食品原料應分池清洗。原材料清洗池與餐飲具洗消池不得混用。

各切配區的刀具、砧板不得混用,閑置砧板應通風、防潮存放。

生熟食品的加工工具及容器應按照標識嚴格分開使用。原料、半成品、成品應分開存放。

已盛裝半成品、成品的食品容器不得直接置于地上。

第四十一條【備餐管理】學校食堂備餐間應當按專間要求設置。在教室或就餐場所分餐的學校食堂可不設備餐專間,但應根據情況設置相應的成品暫存場所。成品暫存場所應按專用操作區設置。

第四十二條【餐飲具消毒】學校食堂餐飲具消毒宜以熱力消毒為主。采用化學方式消毒應設置足夠的專用水池,嚴格執行化學消毒操作規程。消毒清洗后的餐飲具應存放在潔凈、密閉的專用保潔設施內。

學生自備餐飲具的,學校應當為學生提供清洗消毒條件。

第四十三條【食品留樣】學校食堂應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣,每個品種留樣量應當滿足檢驗需要,不得少于125克,并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應當由專柜冷藏保存48小時以上。

第四十四條【餐廚廢棄物處理】學校食堂產生的餐廚廢棄物應當在餐后及時清除,并按照環保要求分類處理。

學校食堂應當設置專門的餐廚廢棄物收集設施并明顯標識,按照規定收集、存放餐廚廢棄物,建立相關制度及臺賬,按照規定交由符合要求的生活垃圾運輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理。

第四十五條【外購食品管理】學校從校外供餐單位訂餐的,應當選擇持有食品經營許可證的集體用餐配送單位,并與供餐單位簽訂合同,明確雙方食品安全與營養健康的權利和義務。

學校應當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗并留存記錄,并在供餐合同中明確約定不合格食品的處理方式。

第四十六條【學校飲用水】學校食堂飲用水應當符合國家規定的生活飲用水標準。

第四十七條【檢驗檢測】鼓勵學校食堂購置食品安全快檢設施設備,對農藥殘留、獸藥殘留、致病性微生物、餐飲具清洗消毒效果等開展檢測。

第五章 食品安全事故應急處置

第四十八條【部門職責】學校發生食品安全事故時,事發地教育行政、食品安全監督管理、衛生健康等部門應當在本級人民政府領導下,按照應急預案及時做出反應,共同做好對事故的現場控制、調查取證、信息發布,開展對事故的調查、處理及相關單位和人員事故責任的認定、追究等工作。

第四十九條【學校職責及處置措施】學校應當制定食品安全事故處置方案,將事故處置程序、應急聯系人及聯系方式等張貼在食堂就餐區,并組織相關人員培訓,適時組織開展模擬演練。當發生學校食堂食品安全事故時應采取下列措施,防止事故擴大。

(一)組織救治因食品安全事故導致人身傷害的人員;

(二)立即停止經營活動,?;は殖?,包括可疑食品、嘔吐物,封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設施設備和現??;

(三)按照食品安全事故處置方案的規定,向所在地教育行政、食品安全監督管理、衛生健康等部門報告;

(四)配合有關部門對食品安全事故開展調查處置工作,按要求如實提供有關信息、資料和樣品;

(五)事故處置結束后,學校食堂應在有關部門指導下對被污染的食品和接觸過被污染食品的容器、工具及用具、設備設施和現場進行清洗、消毒等處理。

第五十條【調查報告】食品安全監督管理部門和疾病預防控制機構應依法提交事故調查報告和流行病學調查報告。事故最終調查報告和事故責任調查處理報告要逐級上報當地政府、上級食品安全監督管理、教育行政等部門。

第五十一條【信息發布】縣級以上地方人民政府應當按照國家食品安全信息統一公布制度的規定,發布學校食品安全事故處置信息。教育部門和學校應當主動關注涉及學校食品安全的輿情,準確、及時、客觀地回應社會關切。

第六章 監督管理

第五十二條【地方政府年度監督管理計劃】縣級以上地方人民政府組織本級食品安全監督管理、教育行政部門制定本行政區域的學校食品安全年度監督管理計劃,向社會公布并組織實施。

第五十三條【食品安全風險分級管理】食品安全監督管理部門根據學校食品安全風險監測、風險評估結果和食品安全狀況等,確定監督管理的重點、方式和頻次,實施風險分級管理。

第五十四條【食品安全檢查措施】食品安全監督管理部門實施日常監督檢查,有權采取下列措施:

(一)進入經營場所實施現場檢查;

(二)對經營的食品、食品添加劑、食品相關產品進行抽樣檢驗;

(三)查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料;

(四)查封、扣押有證據證明不符合食品安全標準或者有證據證明存在安全隱患以及用于違法經營的食品、食品添加劑、食品相關產品;

(五)查封違法從事經營活動的場所。

第五十五條【食品安全信用檔案】食品安全監督管理部門應當建立學校食品安全信用檔案,記錄許可情況、日常監督檢查結果、違法行為查處、責任約談情況和整改情況等情況。對有嚴重不良信用記錄的學校食品經營者通報教育行政部門和學校,并實施重點監管。

第五十六條【責任約談】學校食品經營過程中存在下列情況之一的,食品安全監督管理部門、教育行政主管部門可以對學校食品經營開辦者和經營者進行約談:

(一)存在食品安全隱患,未及時采取措施消除的;

(二)學校食堂食品安全等級評定未達到規定要求的;

(三)明廚亮灶建設達不到規定要求的;

(四)法律、法規規定及食品安全監督管理、教育行政主管部門認為其他需要約談的情形。

第五十七條【投訴舉報】食品安全監督管理部門應當在學校食品經營場所公布本部門的電子郵件地址或者電話,接受咨詢、投訴、舉報。

第五十八條【信息公示】食品安全監督管理部門應當依法公布下列學校食品安全日常監督管理信息:

(一)食品經營行政許可情況;

(二)食品經營食品安全監督檢查和抽檢的結果;

(三)查處食品經營者違法行為的情況;

(四)食品經營專項檢查工作情況。

第五十九條【教育部門資產、財務監督】教育行政部門和其他有關部門應當加大對學校食堂資產和財務管理的監督,確保其經營收入用于改善經營條件,防止任何組織和個人侵占。

第六十條【學校食堂標準化建設】各級教育行政部門根據相關政策和要求,組織指導學??蒲е貧ㄑJ程媒ㄉ韞婊?,全面推進學校食堂的標準化建設等工作,健全和完善學校食品安全管理和考核機制,定期進行食品安全的督導檢查,對發現的食品安全隱患和風險及時處理。

第六十一條【食源性疾病的預防控制】各級疾病預防控制機構和食品安全監督管理部門要根據各自職責,切實做好學校食堂的食源性疾病防控工作,同時應會同學校主管部門指導學校加強食品安全和食源性疾病防控知識宣傳,提高對食源性疾病的辨別、防控能力。

第六十二條【食品攤販禁止區域】中小學校、幼兒園校園周邊200米范圍內不得確定為食品攤販經營活動區域。

第七章 責任追究

第六十三條 違反本辦法規定,法律、法規已有規定的,從其規定。

第六十四條【對食品安全知識抽查考核不合格的法律責任】違反本辦法第十五條規定,學校未按規定進行培訓,食品安全管理人員食品安全知識抽查考核不合格的,由食品安全監督管理部門責令改正,給予警告;并對學校負責人進行責任約談。

第六十五條【對違反新、改、擴建義務的法律責任】違反本辦法第二十二條規定,學校新建、改建、擴建的學校食堂,不符合食品經營許可條件的,由教育行政部門責令整改,并依法追究學校直接負責的主管人員和其他直接責任人員責任。

第六十六條【義務教育學校違法對外承包食堂的法律責任】違反本辦法第二十七條、第二十八條規定,義務教育階段的學校食堂、公辦和民辦非營利性幼兒園食堂對外承包經營,將引入社會力量或委托經營的學校食堂進行分包或者轉包的,由教育行政主管部門責令改正并追究相關責任人責任。

第六十七條【對未查驗或者留存食用農產品生產者、集中交易市場開辦者或者經營者相關資料的法律責任】違反本辦法第三十七條第(一)(二)(五)項規定的,由食品安全監督管理部門依照《食品安全法》第一百二十六條第一款的規定進行處罰。

違反本辦法第三十七條第(三)(四)項規定,學校食堂(或集中供餐單位)未查驗或者留存食用農產品生產者、集中交易市場開辦者或者經營者的社會信用代碼或者身份證復印件或者購貨憑證、合格證明文件的,由食品安全監督管理部門責令改正;拒不改正的,給予警告,并處5000元以上3萬元以下???。

第六十八條【對經營國家禁止生產經營食品的法律責任】本辦法第三十八條第(一)項規定,學校食堂(或集中供餐單位)采購、貯存亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)的,由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正,給予警告,并處5000元以上3萬元以下???。

第六十九條【對經營國家明令禁止的經營項目的法律責任】違反本辦法第三十八條第(二)項規定,高等院校以外的各類學校食堂制售冷食類食品、生食類食品、裱花蛋糕的,依照《食品安全法》第一百二十二條第一款的規定進行處罰。

第七十條【對經營高危食品的法律責任】違反本辦法第三十八條第(三)(四)項規定,學校食堂(或集中供餐單位)采購、使用散裝食用油,或者加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發青發芽土豆等高風險食品的,由食品安全監督管理部門責令改正;拒不改正的,給予警告,并處5000元以上3萬元以下???。

第七十一條【對違反經營過程控制要求的法律責任】違反本辦法第四十規定,學校食堂有下列情形之一的,由食品安全監督管理部門依照《食品安全法》第一百二十六條第一款的規定進行處罰:

(一)動物性、植物性、水產品食品原料未分池清洗的,原材料清洗池與餐飲具洗消池混用的;

(二)各切配區的刀具、砧板混用的;

(三)生熟食品的加工工具及容器未嚴格分開使用的,原料、半成品、成品未分開存放的;

(四)已盛裝半成品、成品的食品容器直接置于地上的;

(五) 在食品原料、加工工具、餐飲具消洗池清洗衛生潔具的。

第七十二條【未按規定留樣的法律責任】違反本辦法第四十三條規定,學校食堂(或集中供餐單位)未按要求留樣的,由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處5000元以上3萬元以下???。

第七十三條【學校責任追究一】學校食品安全的相關工作人員、相關負責人有下列行為之一的,由教育行政主管部門給予警告或者記過處分;情節較重的,應當給予降低崗位等級或者撤職處分;情節嚴重的,應當給予開除處分;構成犯罪的,依法移送司法機關處理:

(一)知道或者應當知道食品、食品原料劣質或者不合格而采購的,或者利用工作之便以其他方式謀取不正當利益的;

(二)在招投標和物資采購工作中違反有關規定,造成不良影響或者損失的;

(三)怠于履行職責或者工作不負責任、態度惡劣,造成不良影響的;

(四)違規操作致使師生人身遭受損害的;

(五)發生食品安全事故,擅離職守或者不按規定報告、不采取措施處置或者處置不力的;

(六)其他違反本辦法要求的行為。

第七十四條【學校責任追究二】學校食品安全管理直接負責的主管人員和其他直接責任人員有下列情形之一的,由教育行政主管部門會同有關部門視情節給予相應的處分;構成犯罪的,依法移送司法機關處理:

(一)隱瞞、謊報、緩報食品安全事故的;

(二)隱匿、偽造、毀滅、轉移不合格食品或者有關證據,逃避檢查、使調查難以進行或者責任難以追究的;

(三)發生食品安全事故,未采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態擴大,或者未配合有關部門進行食物中毒調查、保留現場的;

(四)其他違反食品安全相關法律法規規定的行為。

第七十五條【部門責任追究】教育行政、食品安全監督管理、衛生健康等部門未按照食品安全法等法律法規以及本辦法要求履行監督管理職責,造成所轄區域內學校發生食品安全事故的,應當依據食品安全法和相關規定,對直接負責的主管人員和其他直接責任人員,給予相應的處分;構成犯罪的,依法移送司法機關處理。

第七十六條【約談地方人民政府】對于出現較大以上學校食品安全事故或連續發生多起食品安全事件的地區,由上級人民政府教育督導機構對縣級以上地方人民政府相關負責人進行約談,并依法提請有關部門予以追責。

第八章 附則

第七十七條 本辦法下列用語的含義:

學校食堂,指學校為學生和教職工提供就餐服務,具有相對獨立的原料存放、食品加工制作、食品供應及就餐空間的餐飲服務提供者。

從事接觸直接入口食品的工作人員,是指清潔操作區內的加工制作人員及從事切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒的人員(包括新參加和臨時參加工作的從業人員)。

學校食堂從業人員,指食堂中從事食品采購、加工制作、供餐、餐飲具清洗消毒等與餐飲服務有關的工作人員。

食品相關產品,是指在食品經營過程中用于食品的包裝材料和容器,用于經營的工具、設備,以及用于食品的洗滌劑、消毒劑。

第七十八條 本辦法由四川省市場監督管理局、四川省教育廳負責解釋。

第七十九條 本辦法自2019年 月 日起施行,有效期五年。

責任編輯: 李莎莎
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